Consommer des dattes pour rompre le jeûne est une tradition bien ancrée dans la culture musulmane. Mais au-delà de son aspect symbolique, ce fruit offre une multitude de vertus nutritionnelles. Riche en protéines, en fibres solubles et insolubles, la datte est un allié précieux pour la santé. Par exemple, 100 g de dattes contiennent environ 8 g de fibres, essentielles pour faciliter le transit intestinal, accroître la sensation de satiété et favoriser une digestion saine. Ce fruit regorge également de vitamines, d’antioxydants et de minéraux bénéfiques.
Pendant le Ramadan, la consommation d’aliments gras, comme les charcuteries, est souvent importante, surtout lors de la rupture du jeûne, qui se fait en un laps de temps court et généralement la nuit. Cela peut entraîner une accumulation de graisses dans l’organisme. Les dattes, grâce à leurs fibres, aident à contrer ces effets en améliorant la digestion. Elles sont aussi une source naturelle de glucides – fructose, dextrose, saccharose et maltose – qui fournissent une énergie rapide et durable, tout en contribuant à réguler la tension artérielle.
Un concentré d’antioxydants et de nutriments
Les dattes se distinguent par leur teneur en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les composés phénoliques, qui aident à réduire l’accumulation de graisses dans les artères. Pauvres en lipides, elles contiennent également des oligo-éléments comme le cuivre, le zinc et le fer – avec 0,90 g de fer pour 100 g, soit 11 % des apports quotidiens recommandés. Elles sont ainsi particulièrement recommandées aux personnes souffrant d’anémie. De plus, les acides aminés qu’elles renferment (alanine, arginine, glycine, sérine, valine) offrent des bienfaits variés : diminution de la pression artérielle, soulagement des douleurs articulaires et soutien à la masse musculaire.
Les conseils des experts
Le docteur Abdoul Ba, diététicien-nutritionniste, déplore que les Sénégalais adoptent souvent de mauvaises habitudes alimentaires pendant le Ramadan. Il préconise de commencer la rupture du jeûne par des dattes et de l’eau pour réactiver en douceur l’organisme après des heures de jeûne. « Il faut toutefois rester modéré, car les dattes sont riches en sucres naturels et en fibres », précise-t-il.
Dans une chronique sur Sud Nutrition, la nutritionniste Binetou Seck explique que les dattes, souvent séchées pour une meilleure conservation, contiennent 65 % de sucres, ainsi que des vitamines C et B3, et des minéraux comme le calcium, le magnésium et surtout le potassium. « Ce dernier joue un rôle clé dans l’hydratation et le bon fonctionnement musculaire, ce qui est essentiel pour les jeûneurs », souligne-t-elle. Elle recommande de limiter la consommation à moins de cinq dattes par repas pour équilibrer l’apport nutritionnel, et à trois pour les diabétiques, en complément d’un suivi médical et d’une diversification des fruits.
Le docteur Cheikh Diop, gynécologue-obstétricien, insiste quant à lui sur les besoins des femmes enceintes observant le jeûne. « Une alimentation équilibrée, riche en fibres, protéines et glucides complexes est cruciale. À la rupture, commencez par des dattes ou un yaourt, puis ajoutez des légumes et hydratez-vous bien », conseille-t-il.
Un atout pour la digestion et la vitalité
Pendant le Ramadan, les troubles digestifs, comme la constipation, sont fréquents en raison d’une alimentation riche en graisses et d’un métabolisme perturbé par le jeûne. Les fibres des dattes permettent de maintenir les intestins en bonne santé et de prévenir ces désagréments. Leur effet tonifiant, lié à leur teneur en sucres, redonne de l’énergie à l’organisme affaibli par l’absence de nourriture dans la journée.
En somme, la datte n’est pas seulement un symbole du Ramadan : elle est un véritable trésor nutritionnel, à consommer avec modération pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Seneweb
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